El cultivo ecológico que realizamos en deSpelta supone llevar a cabo una rotación en cada
parcela que dura cuatro años y que permite que la tierra vaya adquiriendo las condiciones
óptimas que después trasladan a los diferentes productos que de ella nacen.
En el primero, se deja la tierra en barbecho o realizamos una falsa siembra que
aporta a la tierra materia orgánica o nitrógeno.